Н.Г. Бутейгис «Технология приготовления мучных кондитерских изделий»
Л.А. Радченко «Организация производства на предприятиях общественного питания»
В.П. Золин «Техническое оборудование предприятий общественного питания»
В.И. Богушева «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания»
Т.А. Лаушкина «основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве»
В.В. Усов «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания»